Бельгийские вафли по праву считаются одним из популярнейших десертов в мире. Они могут быть как сладкими и подаваться к столу с ягодами и фруктовыми соусами, так и несладкими и подаваться в качестве гарнира. Многие рестораны, кафе и фастфуды могут похвастаться оригинальными и классическими рецептами приготовления. Попробуем разобраться, чем отличается профессиональная вафельница для бельгийских вафель от бытовой, какие функции обеспечивают быстрое и качественное приготовление разнообразных вариантов этого блюда, какие модели известных брендов пользуются наибольшим спросом.
Устройство вафельниц и их разновидности
Современная вафельница для бельгийских вафель отличается разнообразием форм и видов. Корпус оборудования выполнен из нержавеющей стали и состоит из двух рабочих поверхностей, жарочная область имеет рифленую структуру и снабжена антипригарным покрытием. Конфигурация рабочих плоскостей имеет различную толщину и форму ячеек, что позволяет выпекать различные виды этого продукта. Разновидности вафельниц определяются, прежде всего, типом выпечки. В зависимости от него выделяют:
- бельгийского типа;
- гонконгского типа;
- для толстых вафель;
- для тонких вафель.
Среди полезных функций, которыми обладает профессиональная вафельница, можно выделить:
наличие датчиков, отвечающих за регулирование температуры, световых индикаторов и фиксаторов, отвечающих за безопасность в эксплуатации, наличие дисплея и датчиков, сообщающих о готовности продукта.
Как выбрать профессиональную вафельницу
Главное отличие, которое имеют профессиональные вафельницы в сравнении с домашними, — объем потребляемой электроэнергии. Электрооборудование, предназначенное для кафе, баров, фастфудов, отличается большей мощностью, использование его оправдано большим потоком посетителей и рентабельностью предприятия. Поэтому главными критериями при покупке будут:
- мощность;
- форма рабочей поверхности;
- размер поверхности;
- количество постов для выпекания.
Современные производители оборудования для сферы общественного питания предлагают большой ассортимент продукции. Приобретенная у таких известных брендов, как Frosty, Airhot,
Hurakan, Good Food, Gastrorad, Zuver, вафельница профессиональная будет надежным, качественным и простым в обслуживании агрегатом, способным порадовать персонал и посетителей заведения.
Образование: Магистр журналистики, телевидения и кино (КМУ)
Основные темы: Экономика, Медицина, Общество
В журналистике: c 2001 года